DEFINIÇÃO:
O KEFIR é um complemento e enriquecedor alimentar probiótico, com
valores e empregos terapêuticos de relevante abrangência que vão além
do mero uso na alimentação básica. Consiste em um conjunto de
microorganismos vivos que condicionam uma cadeia de simbiose ente si e
as células do organismo humano. São amigos da vida humana e grande
aliados no combate de um número amplo de enfermidades e disfunções.
Possuem
a aparência de “grãos” que variam de tamanho, aproximadamente 3
a 7 milímetros e de textura plástica, opaca, ligeiramente
transparente que pode ser de coloração branca ou amarelada. Não se
trata de algo desenvolvido por pesquisas de laboratório, foi por séculos
um segredo étnico. Estudado por pesquisadores ocidentais no decorrer
do século XX, vem se popularizando mundialmente desde 1999 com maior
intensidade. E há uma forte tendência para que ocupe papel de
destaque no século XXI. Atribui-se ao uso diário do kefir a famosa
longevidade e saúde dos habitantes das montanhas russas do Cáucaso
que são os únicos a alcançarem a idade de até 120 anos gozando de
total saúde.
Ter, 04 de Agosto de 2009 11:04 | 
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